Iogurte natural caseiro

01 litro de leite (integral ou desnatado)
01 pote de iogurte natural (integral ou desnatado)

Aqueça bem o leite. Mas não deixe ferver.
Depois de aquecido, deixe o leite esfriar. A temperatura correta é quando você consegue colocar o dedo dentro do leite e permanecer com ele ali por 10 segundos, sem sentir desconforto.

Então, misture o iogurte natural ao leite, fazendo com que os dois ingredientes se misturem bem.

Transfira para uma tigela de vidro e tampe bem, de preferência com papel filme e leve ao forno pré-aquecido (240ºC por 15 minutos) e já desligado. Ele vai funcionar como uma espécie de estufa, onde deve ficar descansando de 5 a 8 horas, aproveitando o calor para se transformar em iogurte natural.

Depois desse tempo, caso queira, retire com uma concha o excesso de soro e leve o iogurte para a geladeira ou consuma natural. Na geladeira consumir em cinco dias.

Bolo mármore de cenoura

Para o bolo:
1 cenoura grande
2 ovos
¾ de xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
¼ de xícara (chá) de cacau em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma.

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma para bolo inglês de 22 cm X 10 cm. Polvilhe com farinha e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso.

Lave, descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador – assim a massa do bolo fica bem lisinha na hora de bater.

Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador – se um estiver estragado você não perde a receita. Junte a cenoura ralada, o açúcar, o óleo e bata bem até ficar liso.

Transfira a mistura líquida para uma tigela e acrescente a farinha, aos poucos, passando pela peneira. Mexa delicadamente com o batedor de arame a cada adição para incorporar. Por último, misture o fermento.

Em outra tigela menor, separe ⅓ da massa de bolo (cerca de 1 xícara). Acrescente o cacau, passando pela peneira, o bicarbonato e misture bem com o batedor de arame – é essa massa de chocolate que vai deixar o bolo marmorizado.

Para o bolo ficar marmorizado: transfira metade da massa de cenoura para a fôrma; com uma colher, distribua porções da massa de chocolate e cubra com o restante da massa de cenoura. Passe uma faca por toda a massa, fazendo o movimento de ziguezague para mesclar.

Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. Espete um palito na massa para verificar: se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar, enquanto isso prepare a cobertura.

Fonte: GNT/CozinhaPraticacomRitaLobo

Pavê Natalino

Ingredientes:
01 panetone de frutas ou chocolate (500gr)

Ingredientes do Creme:
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
200ml de suco de maracujá puro (leva de 03 a 04 maracujás).

Ingredientes cobertura:
01 tablete de chocolate meio amargo (180gr)
01 lata de creme de leite

Preparo:
Com uma faca de serra corte em cubos o panetone e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de maracujá e o creme de leite.
Em um refratário distribua cubos de panetone, metade do creme, cubos de panetone novamente e o creme restante.
Reserve.

Preparo Cobertura:
Misture o chocolate meio amargo picado com o creme de leite e leve ao micro-ondas ou fogo baixo, mexendo até dissolver por completo. Deixe esfriar e espalhe delicadamente sobre o pavê.

Leve para gelar por no mínimo 6 horas.

Decore com raspas de chocolate no momento de servir.

Fonte: tudogostoso

Doce de Leite para recheio de bolo

INGREDIENTES

2 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
75 ml de leite
01 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO
Derreta o açúcar e deixe dourar.
Após dourar, adicione a manteiga, o leite e misture bem.
Adicione o leite condensado e mexa até dar o ponto de doce de leite leva em torno de 5 a 10 minutos.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e vá misturando até fica bem homogêneo (fica com um aspecto tipo ganache). Deixe esfriar e está pronto para usar no bolo (recheio e/ou cobertura).

Adaptado do site tudogostoso

Feijão tropeiro de Minas Gerais

Ingredientes

150g de bacon picado em cubos
Meio pacote de feijão carioca cozido al dente
150g de linguiça de porco
200g a 300g (ou a gosto) de farinha de mandioca branca
2 cebolas médias picadas em cubos
5 ou 7 ovos (fica a critério)
1 molho cheiro verde picado
2 dentes de alho
Couve a gosto.
Sal a gosto

Modo de preparo

Frite o bacon juntamente com a linguiça.
Acrescente o alho e a cebola até dourar.
Coloque os ovos e mexa até firmarem. Retire do fogo a panela.
Acrescente o feijão ainda quente, o sal e a farinha.
Misture bem.
Salpique o cheiro verde.

Sugestão de acompanhamentos: arroz branco, torresmo, ...

Filé de Peixe ao Alho e Óleo

Ingredientes

3 filés pequenos de peixe (ao seu critério)
2 colheres de sopa de limão (suco para temperar)
2 dentes de alho
1/4 colher  de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de folhas de coentro verde
Sal a gosto

Modo de Preparo
Descasque e pique o alho, misture ao suco de limão e sal a gosto. Coloque os filés de pescada neste tempero e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Aqueça uma frigideira, coloque o óleo de canola e grelhe os filés dos dois lados até ficarem dourados. Na hora de servir salpique o coentro picado.

Adaptado do site: Naturaldaterra