Ingredientes
- 400 gramas de camarão médio limpos
- 1 kg de peixe em postas médias
- 6 tomates sem sementes picados em cubos
- Cheiro Verde picado
- Suco de limão
- Alho amassado com sal a gosto
- ½ xícara (chá) de molho de tomates
- ½ xícara (chá) de azeite de dendê
- ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
- ¼ xícara (chá) de leite de coco
- 3 cebolas picadinhas
- 1 pimentão verde picado
Modo de preparo
- Lave os peixes e o camarão.
- Tempere com suco de limão, o alho amassado com sal e o cheiro verde. Deixe descansar por 30 minutos.
- Numa panela grande monte as camadas: tomates, cebola, pimentão verde, postas dos peixes, os camarões e os dentes de alho inteiros.
- Finalize com molho de tomate, azeite de dendê, azeite extra virgem e leite de coco. Leve ao fogo baixo, de 30 a 40 minutos para encorpar o molho.
Depois da caldeirada pronta retire três conchas do molho para fazer um pirão: o tradicional caldo de peixe com farinha de mandioca (engrossado).
Se desejar cozinhe ovos separadamente e coloque depois na caldeirada já pronta.
Receita adaptada do site: Receitas de mãe
